肉丝茄汆面

编辑:户口网互动百科 时间:2020-05-29 10:59:22
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肉丝茄氽面是一道由猪肉和茄子为主要材料做成的菜品,属于家常菜。
中文名
肉丝茄汆面
主要食材
猪肉,茄子
分    类
家常菜
口    味
咸鲜
辅    料
糖、油、葱、姜、蒜

肉丝茄汆面所需食材

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猪肉、茄子、酱油、生粉、糖、油、葱、姜、蒜、绍酒、小米辣椒、鸡蛋、香油。

肉丝茄汆面制作方法

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1、猪肉切成肉丝;
2、肉丝用、盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀打上少许生油;
3、茄子切成丝,用少许盐抓一下,让茄子软了。
4、做开水煮面条了。
5、迅速切好葱姜蒜末、小米椒切斜段。
6、锅烧热,放少许油,放入切丝煸炒变软,
7、取出茄丝,放入碗中。
8、锅内放油炸香花椒粒,捞出。
9、锅中放入上好浆的肉丝、
10、用筷子迅速滑散,待肉丝变色、烹入料酒。
11、撒入葱花和姜末炒出香味。
12、放入煸炒过的切丝。
13、翻炒均匀加入酱油、白糖、盐调味。
14、调好的水淀粉勾芡。
15、放入小米椒段提味。
16、最后放入蒜末、淋少许香油即可。

肉丝茄汆面食用须知

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猪肉中含有维生素B1,如果吃肉时再伴一点大蒜,可以延长维生素B1在人体内停留的时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增强体质,都有重要的作用。
猪肉不宜多食,肥肉尤其如此。多食则助热,使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或血脂升高,以致动脉粥样硬化,产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。